Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

28

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму

  • помидоры зеленые 1 кг
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 3 шт.
  • перец острый по вкусу
  • перец сладкий 3-4 шт.
  • сахар 80 г
  • соль 2 ч. л.
  • масло подсолнечное 80 г
  • уксус столовый 30 мл
  • вода 130 мл

Выход: 3 банки емкостью 500 мл.

Приготавливание

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
1. Покупайте недозрелые помидоры зеленого или бурого цвета с плотной мякотью. Размер не играет важной роли. Овощи переместите в дуршлаг и тщательно промойте. Обсушите полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Нарежьте небольшими дольками.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
2. Сладкий и горький перец промойте и обсушите. Для работы с острым перцем используйте перчатки. Если вы не любите острые закуски, можете его не использовать. Разрежьте на две части и удалите семена. Нарежьте полукольцами. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте небольшими брусочками.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
3. Очистите средние луковицы от шелухи. Сполосните их и обсушите. Нарежьте тонкими четвертькольцами.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
4. Очистите и промойте морковь среднего размера. Измельчите на крупной терке.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
5. Теперь подберите большую кастрюлю для варки салата. Поместите в неё все нарезанные овощи. Добавьте соль, сахар, масло, воду. Перемешайте и отправьте на сильный огонь. Периодически помешивая, дайте содержимому хорошо закипеть. После сделайте средний огонь и варите 15 минут.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
6. За 5 минут до окончания варки налейте столовый уксус. Перемешайте. Продолжите варить еще 5 минут.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
7. Одновременно подготовьте банки с крышками. Промойте их содой и сполосните. Простерилизуйте. Крышки прокипятите отдельно 5-8 минут. В горячие стерильные банки распределите помидорную массу. Плотно, чтобы все овощи были покрыты соком до самого верха. Прикройте стерильными крышками и отправьте в кастрюлю стерилизоваться. Кипятите 15 минут с момента закипания.

Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
8. Плотно укупорьте, переверните и укутайте до полного остывания. Салат готов. Храните в кладовке или погребе.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

9 + шесть =