Вкусные рецепты с фото пошагово - Постные ленивые голубцы с грибами и рисом

Ингредиенты

рис 1 стакан (250 г)
капуста белокочанная 300 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
шампиньоны 4-5 шт. (150 г)
томатная паста 150 г
кипяток 1,5 стакана
масло растительное 2-3 ст. л.
мука пшеничная 2-3 ст. л.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
сахар по вкусу

Приготавливание

1. Тщательно промойте рис в проточной воде. Переместите в кастрюльку и залейте кипятком. Воды возьмите в два раза больше чем крупы — примерно 2 стакана кипятка. Отправьте на огонь и закипятите. Варите после закипания на маленьком огне до готовности 20-25 минут. Вода должна полностью выкипеть. Если вода испарилась, а рисовые зерна еще не приготовились, подлейте еще чуть-чуть кипятка. Оконченный рис остудите до комнатной температуры.

2. Очистите среднюю луковицу и морковку. Натрите морковь на средней терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковородке. Добавьте лук с морковью. Обжарьте 5-8 минут на умеренном огне, чтобы овощи стали мягкими.

3. Промойте грибы. Обсушите. По желанию очистите от кожицы. Нарежьте шляпку и ножку маленькими кусочками. Добавьте нарезанные шампиньоны в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешайте и обжарьте около пяти минут.

4. Промойте и обсушите капусту. Нарежьте тонкой соломкой. Добавьте её к луку с грибами. Перемешайте. Жарьте примерно 10 минут, чтобы капуста стала более мягкой. Сковороду с обжаренными ингредиентами остудите до комнатной температуры.

5. Для заливки можно взять не только томатную пасту, но и домашний соус или кетчуп. Переместите его в глубокую емкость. Добавьте 1-1,5 стакана кипятка. Перемешайте до однородности. По вкусу добавьте соль, молотый черный перец, сахар.