Голень в мешочке из слоеного теста

45

Голень в мешочке из слоеного теста

Ингредиенты

Голень в мешочке из слоеного теста

  • голень куриная — 4 шт.
  • картофель — 4-5 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • шампиньоны — 100 г
  • слоеное тесто листовое — 500 г
  • соль
  • молотый черный перец
  • масло растительное — для жарки
  • куриное яйцо для — смазки

Приготавливание

Голень в мешочке из слоеного теста
1. Начните с приготовления начинки. Помойте и очистите картошку. Нарежьте произвольными кубиками. Отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь. Варите 20-25 минут с момента закипания до мягкости картошки.

Голень в мешочке из слоеного теста
2. Очистите луковицу, нарежьте мелкими кусочками. В сковороде разогрейте пару столовых ложек растительного масла. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне примерно 5-8 минут до мягкости.

Голень в мешочке из слоеного теста
3. Промойте грибы. Это могут быть вешенки, шампиньоны или лесные грибы. Последние, перед использованием, должно отварить 2-3 раза примерно по 10 минут, меняя воду. Шампиньоны и вешенки не требуют варки. Нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками. Добавьте к луку и продолжите обжаривать до готовности 10-15 минут на маленьком огне.

Голень в мешочке из слоеного теста
4. Куриные голени хорошенько промойте в прохладной воде, обсушите бумажными полотенцами. Натрите со всех сторон солью и молотым перцем. Можно взять специи для курицы. Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте голени до румяной корочки со всех сторон на большом огне. Обжаренные ножки выложите на бумажное полотенце и остудите.

Голень в мешочке из слоеного теста
5. Когда картошка сварится, слейте отвар. Разомните толкушкой до консистенции пюре.

Голень в мешочке из слоеного теста
6. Добавьте обжаренные грибы с луком. Посыпьте по вкусу солью и молотым черным перцем. Начинку остудите до комнатной температуры.

Голень в мешочке из слоеного теста
7. Готовое слоеное листовое тесто разморозьте до комнатной температуры. Немного раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте квадратами размером примерно 15х15 см.

Голень в мешочке из слоеного теста
8. В центр каждого квадрата добавьте 1,5-2 ст. ложек картофельно-грибной начинки. В центр картофельной массы установите куриную голень.

Голень в мешочке из слоеного теста
9. Подготовьте противень с пергаментом или фольгой. Приподнимите тесто к верху по всему кругу и зафиксируйте тонкой ленточкой из рукава для запекания или кулинарной ниткой, не сильно туго. Верхушку голени заверните в фольгу. Смажьте взбитым яйцом или просто желтком. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 30-50 минут до золотистой корочки. Время запекания зависит от мощности духовки.

Голень в мешочке из слоеного теста
10. Голень в мешочке из слоеного теста готова. Подайте сразу к столу.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Комментариев нет

Отставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

семнадцать + 10 =